Rasnita Espresso Mahlkonig E80 Grind-by-Weight negru

Tehnologia Grind-by-Weight (GbW) de la Mahlkönig, disponibilă pe modele precum E65S GbW și E80S GbW, oferă dozare precisă în funcție de greutate, îmbunătățind consistența și reducând risipa de cafea. (mahlkoenig.com, mahlkoenig.com)

Economii potențiale cu tehnologia GbW:

1. Reducerea risipei de cafea:

   • Râșnițe tradiționale: Se bazează adesea pe dozare temporizată, ceea ce poate duce la variații în dozaj și la utilizarea excesivă a cafelei.
   • Râșnițe GbW: Livrează doze exacte în funcție de greutate, minimizând supra-dozarea și reducând risipa de cafea.

2. Consistența calității băuturilor:

   • Dozarea precisă asigură o extracție uniformă, contribuind la o calitate consistentă a fiecărei cești.

3. Eficiența operațională:

   • Detectarea automată a portafiltrului și setările prestabilite pentru măcinare simplifică fluxul de lucru, economisind timp și reducând necesitatea de instruire.

Calculul economiilor potențiale: 15-20% 

Pentru a estima economiile rezultate din reducerea risipei de cafea:

• Consum curent de cafea: Determinați gramajul mediu utilizat per băutură.
• Doza țintă cu GbW: Stabiliți doza precisă per băutură folosind râșnița GbW.
• Număr zilnic de băuturi: Calculați câte băuturi pregătiți zilnic.
• Cost per gram de cafea: Determinați costul cafelei per gram.

Exemplu de calcul:

• Doza medie curentă: 20 grame
• Doza țintă cu GbW: 18 grame
• Băuturi zilnice: 200
• Cost per gram: 0,05 EUR

Economii zilnice:

• Grame economisite per băutură: 20g - 18g = 2g
• Total grame economisite zilnic: 2g x 200 = 400g
• Economii zilnice în cost: 400g x 0,05 EUR = 20 EUR

Economii anuale:

• Economii anuale: 20 EUR x 365 zile = 7.300 EUR

Aceste cifre sunt orientative; economiile reale pot varia în funcție de factori specifici de operare.

Beneficii suplimentare:

• Satisfacția clienților: Calitatea consistentă poate duce la loializarea clienților și la repetarea comenzilor.
• Sustenabilitate: Reducerea risipei de cafea contribuie la operațiuni mai sustenabile.