Ghid de preparare

Rețetă V60 pentru o cană

Rețeta de bază recomandată de Hario pentru o cană mare (250 ml).

Cafea
15 g
Apă
250 ml
Temperatură
92–96 °C
Timp
~3 min
Măcinare
pentru filtru
  1. Pregătire

    Pune filtrul în dripper și clătește-l cu apă fierbinte, apoi aruncă apa.

  2. 0:00

    Pune cafeaua măcinată și toarnă repede cât să uzi toată cafeaua (pre-infuzie).

  3. 0:30

    Toarnă încet, în cercuri mici, până ajungi la 250 g pe cântar.

  4. ~3:00

    Lasă cafeaua să se scurgă complet (cam 2,5 minute) și servește.

Sfat: Pentru două persoane dublezi cafeaua și apa și prepari într-un server.

Întrebări frecvente

Ce mărime de V60 aleg?

Mărimea 01 este pentru 1–2 cești, 02 pentru 1–4 cești, iar 03 pentru 1–6 cești. Pentru acasă, cea mai folosită este 02.

Ce filtre folosesc?

Filtre de hârtie Hario V60 de aceeași mărime cu dripperul (01, 02 sau 03). Le găsești albe sau nealbite (Misarashi).

La ce temperatură trebuie să fie apa?

Hario recomandă 92–96 °C. Dacă nu ai termometru, fierbe apa și las-o să stea câteva minute.

Cât durează prepararea?

Cam 30 de secunde pre-infuzia, apoi turnarea și scurgerea, în total în jur de 3 minute.

Surse oficiale: Hario UK – ghid V60 ↗